Receta de Panqueques

Esta receta fácil de panqueques hace panqueques ligeros y esponjosos que son excelentes para un brunch de fin de semana. Intente agregar un puñado grande de arándanos frescos a la masa antes de cocinarlos.

Receta

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina para todo uso

3 cucharadas de azucar

1 cucharada de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 1/4 tazas de leche, a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

3 cucharadas de mantequilla sin sal, y más según sea necesario

Preparación:

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada.

En otro tazón, batir los huevos y luego agregar la leche y la vainilla.

Derrita la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido o en una plancha a fuego medio.

Batir la mantequilla en la mezcla de leche. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y batir hasta que se forme una masa espesa.

Manteniendo la sartén a fuego medio, coloque aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén para hacer un panqueque. Haga 1 o 2 panqueques más, teniendo cuidado de mantenerlos espaciados uniformemente. Cocine, hasta que las burbujas rompan la superficie de los panqueques, y los lados inferiores estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Voltee con una espátula y cocine aproximadamente 1 minuto más en el segundo lado. Sirva inmediatamente o transfiera a una fuente y cúbralo ligeramente con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Repita con la masa restante, agregando más mantequilla a la sartén según sea necesario.

Procedimiento para agregar fruta a los panqueques: una vez que las burbujas rompen la superficie de los panqueques, esparce la superficie con fruta cortada o en cubitos, o trocitos de chocolate, nueces, etc. Coloque una espátula y cocine por 1 minuto más, teniendo cuidado de no quemar coberturas.