Pollo en Salsa de Champiñones

El plato de pollo en salsa con champiñones es uno de esos que se han vuelto tradicionales en muchos países, no solo de Europa sino también de ciertas partes de América. Al tratarse de una receta preparada por todo el mundo, lo normal es que existen miles de variaciones del plato con cambios en algunos ingredientes que hacen que destaque más un sabor que otros, como sucede en el caso del pollo al ajillo con champiñones, por ejemplo.

Receta

Ingredientes:
 3 piezas de pechuga de pollo
 1 unidad de cebolla larga
 1 manojo de Cilantro
 4 tazas de Agua (960 mililitros)
 1 chorro de Aceite
 1 paquete de champiñón
 3 cucharadas soperas de Harina de trigo
 2 tazas de Caldo de pollo
 1 cucharadita de Paprika
 1 lata de crema de leche
 150 gramos de queso parmesano
 1 pizca de Sal
 1 pizca de Pimienta
 1 barra de Mantequilla

Preparación

Lo primero que hay que hacer para preparar el pollo con champiñones es cocinar en una olla las pechugas con la cebolla, el cilantro y sal al gusto. Reserva el caldo de esta cocción, ya que más adelante necesitaremos caldo de pollo para la preparación del plato.

Truco: Puedes utilizar pechugas o cualquier otra parte que prefieras como por ejemplo los muslos que tienen mucho sabor.

Sofreír los champiñones en una sartén junto con la mantequilla y el aceite. Tapar hasta que suelten todo el jugo. Una vez cocidos agregar la harina de trigo y revolver.

Cuando se haya formado una pasta, se añade el caldo en el que se cocino el pollo, la crema de leche, sal, pimienta y paprika para hacer la salsa que le dará el toque especial a este plato de pollo con champiñones.

La paprika también es conocida como pimiento, suele tener dos presentaciones, con o sin picante. Úsala a tu gusto.

Pasados unos minutos añade el queso a la cocción y luego las pechugas, previamente cortadas en cubitos o tiras. Tapar y dejar cocer por 10 minutos.

Truco: Recuerda que también puedes dejar las piezas enteras, depende de la parte del pollo que estés utilizando para hacer el plato de pollo con champiñones.

Te recomendamos servirlos con una ensalada de aguacate. Y si aprendiste cómo hacer pollo champiñones también podrás hacer unos ricos espaguetis siguiendo la misma receta.

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